Churrasco em Inglês: Como Falar Barbecue, Grill e Vocabulário Completo 2025

Saber como falar sobre churrasco em inglês é essencial para brasileiros que amam essa tradição e querem se comunicar em situações internacionais. Este guia completo aborda desde a tradução básica até o vocabulário específico de cortes, temperos e técnicas de preparo.

Como Se Diz Churrasco em Inglês?

A tradução principal de churrasco em inglês é “barbecue” (também grafado como “barbeque” ou abreviado como “BBQ”). Esta palavra tem origem na língua taíno e passou pelo espanhol “barbacoa” antes de chegar ao inglês moderno.

Diferentes Significados de Barbecue

1. O Evento Social

• “We’re having a barbecue on Saturday” (Vamos fazer um churrasco no sábado)
• “Join us for a backyard barbecue” (Venha para nosso churrasco no quintal)

2. O Equipamento (Churrasqueira)

• “Light the barbecue” (Acenda a churrasqueira)
• “Clean the barbecue grates” (Limpe as grelhas da churrasqueira)

3. A Comida

• “This barbecue is delicious” (Este churrasco está delicioso)
• “I love eating barbecue” (Eu amo comer churrasco)

Vocabulário Essencial de Churrasco

Equipamentos e Utensílios

Grill – Grelha/Churrasqueira

• “Fire up the grill” (Acenda a churrasqueira)
• “Gas grill” (churrasqueira a gás)
• “Charcoal grill” (churrasqueira a carvão)

Charcoal – Carvão

• “We need more charcoal” (Precisamos de mais carvão)
• “Light the charcoal” (Acenda o carvão)

Briquettes – Carvão processado

• “These briquettes burn longer” (Estes briquetes queimam por mais tempo)

Tongs – Pegador/Garfo de churrasco

• “Use tongs to flip the meat” (Use o pegador para virar a carne)

Spatula – Espátula

• “Flip the burgers with a spatula” (Vire os hambúrgueres com uma espátula)

Skewers – Espetos

• “Put the meat on skewers” (Coloque a carne nos espetos)
• “Beef skewers” (espetinhos de carne)

Cortes de Carne em Inglês

Carne Bovina (Beef)

• Picanha – Top sirloin cap / Rump steak
• Alcatra – Top sirloin
• Filé mignon – Filet mignon / Tenderloin
• Contrafilé – Strip steak / New York strip
• Costela – Beef ribs / Short ribs
• Fraldinha – Flank steak
• Maminha – Tri-tip

Carne Suína (Pork)

• Costela suína – Pork ribs
• Lombo – Pork loin
• Linguiça – Sausage
• Bacon – Bacon

Aves (Poultry)

• Frango – Chicken
• Coxa – Chicken thighs
• Asa – Chicken wings
• Peito – Chicken breast

Pontos da Carne

Rare – Mal passado

• “I like my steak rare” (Eu gosto do meu bife mal passado)

Medium-rare – Ao ponto para mal

• “Medium-rare is perfect” (Ao ponto para mal está perfeito)

Medium – Ao ponto

• “Cook it medium, please” (Cozinhe ao ponto, por favor)

Medium-well – Ao ponto para bem

• “She prefers medium-well” (Ela prefere ao ponto para bem)

Well-done – Bem passado

• “No pink, make it well-done” (Sem vermelho, faça bem passado)

Verbos e Expressões Úteis

Verbos Relacionados ao Churrasco

Grill – Grelhar

• “Let’s grill some steaks” (Vamos grelhar alguns bifes)

Barbecue – Fazer churrasco

• “We barbecued all afternoon” (Fizemos churrasco a tarde toda)

Marinate – Marinar

• “Marinate the meat overnight” (Marine a carne durante a noite)

Season – Temperar

• “Season the beef with salt and pepper” (Tempere a carne com sal e pimenta)

Sear – Selar/Dourar

• “Sear the meat to lock in juices” (Sele a carne para manter os sucos)

Flip – Virar

• “Flip the burgers carefully” (Vire os hambúrgueres com cuidado)

Expressões Comuns

Fire up the grill – Acender a churrasqueira Throw something on the barbie – Colocar algo na churrasqueira (expressão australiana) Low and slow – Cozimento lento e em temperatura baixa Hot and fast – Cozimento rápido em alta temperatura

Temperos e Molhos

Temperos (Seasonings)

Salt – Sal Black pepper – Pimenta-do-reino Garlic powder – Alho em pó Paprika – Páprica Dry rub – Mistura de temperos secos Herbs – Ervas

Molhos (Sauces)

Barbecue sauce – Molho barbecue Chimichurri – Chimichurri Marinade – Marinada Teriyaki sauce – Molho teriyaki Hot sauce – Molho picante

Diferenças Culturais

Churrasco Brasileiro vs. Barbecue Americano

Vocabulário Regional

Estados Unidos: BBQ, Barbecue Reino Unido: Barbecue, Barbie (informal) Austrália: Barbie, BBQ

Frases Práticas para Diferentes Situações

Convidando para um Churrasco

• “We’re having a barbecue this weekend” (Vamos fazer um churrasco neste fim de semana)
• “Would you like to join us for a BBQ?” (Gostaria de se juntar a nós para um churrasco?)
• “Bring something to grill!” (Traga algo para grelhar!)

No Supermercado

• “Where can I find the beef cuts?” (Onde posso encontrar os cortes de carne?)
• “I need charcoal for the barbecue” (Preciso de carvão para o churrasco)
• “Do you have barbecue sauce?” (Vocês têm molho barbecue?)

Durante o Churrasco

• “How do you like your steak?” (Como você gosta do seu bife?)
• “The meat is almost ready” (A carne está quase pronta)
• “Can you pass me the tongs?” (Pode me passar o pegador?)
• “Let the meat rest for a few minutes” (Deixe a carne descansar alguns minutos)

Restaurantes

• “I’d like the ribeye, medium-rare” (Eu gostaria do contrafilé, ao ponto para mal)
• “What comes with the barbecue platter?” (O que acompanha o prato de churrasco?)
• “Is this grass-fed beef?” (Esta é carne de gado criado a pasto?)

Técnicas de Preparo

Marinadas (Marinades)

Basic marinade ingredients:

• Oil (óleo)
• Acid (vinegar/lemon – vinagre/limão)
• Seasonings (temperos)
• Time (tempo)

Exemplo: “Marinate the meat for at least 2 hours” (Marine a carne por pelo menos 2 horas)

Métodos de Cocção

Direct heat – Calor direto

• Para cortes menores e mais tenros
• “Cook the steaks over direct heat” (Cozinhe os bifes no calor direto)

Indirect heat – Calor indireto

• Para cortes maiores
• “Use indirect heat for the roast” (Use calor indireto para o assado)

Smoking – Defumação

• “Smoke the brisket for 12 hours” (Defume o peito por 12 horas)

Acompanhamentos (Sides)

Acompanhamentos Tradicionais

• Coleslaw – Salada de repolho Potato salad – Salada de batata Corn on the cob – Milho na espiga Baked beans – Feijão cozido Garlic bread – Pão de alho Grilled vegetables – Legumes grelhados

Dicas de Segurança

Segurança Alimentar

• Food safety – Segurança alimentar “Keep raw meat separate” (Mantenha a carne crua separada) “Use a meat thermometer” (Use um termômetro de carne) “Don’t cross-contaminate” (Não contamine cruzado)

Temperatura Interna Segura

• Beef steaks: 145°F (63°C) para medium-rare
• Ground beef: 160°F (71°C)
• Chicken: 165°F (74°C)
• Pork: 145°F (63°C)

Eventos e Ocasiões

Quando Fazer Barbecue

• Summer barbecue – Churrasco de verão Holiday barbecue – Churrasco de feriado 
• Birthday barbecue – Churrasco de aniversário Tailgate party – Festa no estacionamento (antes de jogos)

Planejamento

BBQ planning:

• “Plan for 1/2 pound of meat per person” (Planeje meio quilo de carne por pessoa)
• “Start the grill 30 minutes early” (Acenda a churrasqueira 30 minutos antes)
• “Have backup propane” (Tenha gás de reserva)

Erros Comuns a Evitar

Erros de Gramática

❌ “Make a barbecue” ✅ “Have a barbecue” (organizar um churrasco)

❌ “I will barbecue” (sem objeto) ✅ “I will barbecue some steaks” (vou fazer churrasco de alguns bifes)

Confusões Culturais

• No Brasil: churrasco = principalmente carne bovina
• No exterior: barbecue = variedade de carnes e acompanhamentos

Vocabulário Avançado

Termos Técnicos

• Marbling – Marmoreado (gordura entremeada) 
• Dry-aged – Maturado a seco Grass-fed – Criado a pasto 
• Wagyu – Raça de gado japonesa 
• Prime grade – Grau premium (classificação USDA)

Equipamentos Especializados

• Smoker – Defumador 
• Pellet grill – Churrasqueira a pellets 
• Kamado – Estilo de churrasqueira de cerâmica 
• Rotisserie – Espeto giratório

Conclusão

Dominar o vocabulário de churrasco em inglês abre portas para experiências culinárias internacionais e conversas mais ricas sobre uma das paixões brasileiras. Desde saber pedir o ponto certo da carne até entender as diferenças culturais entre o churrasco brasileiro e o barbecue internacional, esse conhecimento é fundamental para quem quer se comunicar com confiança.

O inglês se torna verdadeiramente útil quando conseguimos falar sobre nossas paixões e tradições. E para quem quer expandir ainda mais essa habilidade, recomendamos que conheça o curso de inglês da Fluency Academy. São mais de 400.000 alunos e você pode ser o próximo fluente em outro idioma.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Qual a diferença entre barbecue e grill?

Barbecue geralmente se refere ao evento social, ao equipamento ou à comida feita na churrasqueira. Grill é mais específico para o ato de grelhar ou o equipamento (grelha). Exemplo: “Let’s grill some meat on the barbecue” (Vamos grelhar carne na churrasqueira).

2. Como se diz picanha em inglês?

A picanha pode ser traduzida como “top sirloin cap” ou “rump steak”. Porém, o corte brasileiro não tem equivalente exato nos países de língua inglesa, então muitos usam a palavra “picanha” mesmo.

3. É correto dizer “make a barbecue”?

Não. O correto é “have a barbecue” (organizar um churrasco) ou “barbecue some meat” (fazer churrasco de carne). “Make” não é usado neste contexto em inglês.

4. Como perguntar o ponto da carne em inglês?

Use: “How would you like your steak?” (Como você gostaria do seu bife?). As respostas são: rare, medium-rare, medium, medium-well, ou well-done.

5. Qual a diferença entre barbecue sauce e chimichurri?

Barbecue sauce é um molho doce e defumado, típico dos EUA. Chimichurri é um molho verde argentino feito com ervas, alho e vinagre, similar ao nosso molho de churrasco verde.

6. Como se diz “sal grosso” em inglês?

“Coarse salt” ou “rock salt”. Para churrasco, você também pode usar “kosher salt”, que é muito popular nos EUA para temperar carnes.

7. O que significa “low and slow” no barbecue?

“Low and slow” refere-se à técnica de cozinhar em baixa temperatura por longo tempo, comum para cortes mais duros como costela. É o oposto de “hot and fast” (quente e rápido).

8. Como dizer “churrasqueira a gás” e “churrasqueira a carvão”?

• Churrasqueira a gás: “gas grill” ou “propane grill”
• Churrasqueira a carvão: “charcoal grill”

9. Existe diferença entre “barbecue” e “barbeque”?

Ambas as grafias estão corretas, mas “barbecue” é mais comum. “BBQ” é a abreviação padrão. “Barbeque” é uma grafia alternativa menos usada.

10. Como se diz “espetinho” em inglês?

“Skewer” (o espeto) ou “kebab” (o prato pronto). Para espetinho de carne específico: “beef skewers” ou “shish kebab”.

11. O que são “sides” no contexto de barbecue?

“Sides” são os acompanhamentos servidos junto com a carne no churrasco americano, como coleslaw (salada de repolho), potato salad (salada de batata) e baked beans (feijão cozido).