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大家好  Dà jiā hǎo !(Olá a todos!)
Com tantas polêmicas que rolam por aí, muitas pessoas se perguntam: o que os chineses comem no dia a dia? Então, hoje eu vim contar para vocês tudo sobre a culinária da China!
Vamos lá?!

A CULINÁRIA DA CHINA

A China está entre os países mais extensos em território e tem a maior população do mundo. Isso mesmo, mais de 1 bilhão e 400 milhões de habitantes.
Por ser um país com uma população tão extensa, possui diferentes culturas e costumes, inclusive na alimentação. Assim como no Brasil, cada região possui diferentes temperos, pratos típicos e formas de consumo.

O QUE OS CHINESES COMEM NO DIA A DIA?
Os chineses consomem bastante arroz e macarrão como alimento principal.

米饭 (Mǐ fàn), 面条 (Miàn tiáo)
arroz, feijão

Os rumores de que todos os chineses comem alimentos como escorpiões e cobras não é verídico! Isso depende de cada local. Por isso, vou apresentar os pratos mais consumidos:

炒面
Chǎomiàn
Yakisoba

水饺
Shuǐ jiǎo
Guioza

包子
Bāo zi
Pão

COSTUMES DA CULINÁRIA CHINESA

A região norte é muito diferente da região Sul da China, mas ambas concordam que a culinária é uma forma de arte, utilizada para fortalecer os vínculos entre as pessoas que comem juntas em uma mesa redonda.
Esse momento de fazer a refeição numa mesa redonda representa união para os chineses, como também pode significar o encerramento de um ciclo, ou o simples fato de estar entre pessoas que você ama. Por isso, a mesa deve ser redonda nessa tradição, representando esse ciclo, uma família unida.
Mas, a respeito da comida, como regra geral, a culinária chinesa presta atenção à cor, aroma e sabor, que também está relacionado ao calor, a intensidade do fogo, ao tempo de cozimento e assim por diante.

A CULINÁRIA DO NORTE E DO SUL DA CHINA

O norte da China é famoso por ter uma culinária mais “pesada”, enquanto diz-se que a região sul possui uma culinária mais leve. O norte é popular pela culinária de Shandong e, em razão das águas costeiras, existem vários pratos de frutos do mar. Por isso, utilizam bastante sal, temperos e cebolinha para cozinhar.

Um dos pratos principais é:

糖醋鲤鱼
Táng cù lǐ yú
Carpa agridoce

Ele é preparado em dias de grande comemoração, representa a felicidade. O formato do prato remete ao significado e a importância da carpa para a cultura chinesa, a carpa tem um significado de superação de grandes obstáculos, principalmente porque a carpa nada contra a correnteza, superando todas as dificuldades.

Outros pratos famosos da China são:

白切贵妃鸡
Bái qiē guì fēi jī
Frango imperatriz branco

雪菜大汤黄鱼
Xuě cài dà tāng huáng yú
Corvina amarela em caldo de legumes

佛跳墙
Fú tiào qiáng
Buda pula o muro

红烧鱼翅
Hóng shāo yú chì
Barbatana de tubarão assada

Professor

Rhavi Carneiro

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