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A batata é um símbolo tão importante no Peru que temos até uma expressão com ela:

Más peruano que la papa
Mais peruano que a batata

Pra você ter uma ideia, no Peru existem mais de 3 mil espécies de batata. Nos mercados você encontra batatas rosas, brancas, vermelhas e até mesmo azuis!
Existe até um laboratório internacional da batata, onde fica a maior coleção de batatas do mundo, preservando o material genético de cada uma para protegê-las caso aconteça um desastre natural.

Papa rellena
Batata recheada
Papas al hilo
Batata palha
Dá para dizer que os peruanos são fãs de batata…

Professor

Rhavi Carneiro

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